Cabernet Dorsa

Cabernet Dorsa ist eine deutsche Rotweinsorte. Sie entstand aus einer Kreuzung der Sorten Cabernet Sauvignon und Dornfelder. Während sie im Weinberg sehr an Cabernet Sauvignon erinnert hat sie einen unverkennbaren Sauerkirschduft im Wein. Die Reben von Cabernet Dorsa sind winterhart und erreichen unter den typischen deutschen Bedingungen höhere Mostgewichte als Dornfelder und Spätburgunder. 1971 wurde […]

Cabernet Sauvignon

Zu den Rebsorten, die den besten Rotwein Frankreichs und anderen Teilen der Welt liefern, gehört der Cabernet Sauvignon. Im Verschnitt mit Sauvignon franc und häufig auch dem Merlot, liefert er den berühmten Rotwein des Medoc. Sie ist eine sehr spät reifende Rebsorte, die eine besondere Behandlung benötigt. Seine Trauben enthalten besonders viele Kerne, Farbstoffe und Tannine, […]

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